Κώστας Μαρτζάκλης

8

Cappuccino

Οι εθισμένοι στην καφεΐνη είναι εκατομμύρια, μπορεί να είναι ερωτευμένοι με τη γεύση του καφέ τους, πάρα πολλοί απ’ αυτούς όμως δεν γνωρίζουν τα μυστικά προετοιμασίας τους. Σημαντικό ρόλο για την Παρασκευή του καφέ παίζει η μηχανή, η υγρασία, η σύνθεση του μίγματος του καφέ,  το κόψιμο και τέλος ο άνθρωπος και η διάθεση που έχει για την Παρασκευή. Η τέλεια κρέμα στο καπουτσίνο δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται. Η κρέμα πρέπει να δένει αρμονικά με τον εσπρέσσο. Ο αφρός δεν πρέπει να είναι ξηρός ή άγευστος και με μεγάλη συλλογή φυσαλίδων. Πρώτα ξεκινάς με κρύο γάλα, μετά το τελετουργικό του βρασίματος πρέπει να έχει θερμοκρασία 62 βαθμούς περίπου. Ο καφές πρέπει να μείνει το λιγότερο 12 δευτερόλεπτα στο φλιτζάνι πριν προστεθεί το αφρόγαλα. Το γάλα δεν πρέπει να επισκιάζει το καφέ.  

Η αγάπη μου για τον καφέ είναι μεγάλη και θα ήθελα να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ για όλους αυτούς τους ανθρώπους που τόσα χρόνια εμπιστεύονται εμένα για τον καφέ τους.

                                                                                                                                                                                                 Κώστας Μαρτζάκλης

      

mathios

 Ευχαριστούμε το κατάστημα Μαθιός για τη φιλοξενία.

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Βασίλης Διονυσόπουλος
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια